현재 위치
홈
상품상세정보
- 비타민 B2 리보플라빈
- 화학적 특성
- 비타민 B2(리보플라빈, riboflavin)는 3개의 육각형 고리로 된 분자로서, 생물계에서는 보통 flavin adenine dinucleotide(FAD)와 flavin mononucleotide(FMN) 형태로 존재하고 유리상태의 리보플라빈은 아주 적다. 이 명칭은 라틴어로 노란색을 의미하는 플라빈에서 유래되었다. 비타민 B2는 산, 열, 산화에 비교적 안정하지만, 알칼리나 빛에는 약하다.
- 급원식품
- 간, 육류, 닭고기, 생선과 같은 동물성 식품과 유제품이 비타민 B2의 좋은 식품급원이며, 이 밖에도 두류, 녹색채소, 곡류, 난류도 비타민 B2의 급원으로 이용되고 있다. 비타민 B2는 빛에 약하므로, 비타민 B2가 많이 함유된 우유나 유제품, 시리얼은 유리가 아닌 종이나 플라스틱 용기로 포장해야 한다.
이외에도 이들 식품의 추출물 또는 다음과 같은 합성 원료를 첨가한 가공식품과 비타민 B2 보충용 식품도 주요 급원이다. - ▪ 비타민 B2(riboflavin)
▪ 비타민 B2인산에스테르나트륨
(리보플라빈 5‘-인산에스테르나트륨, riboflavin 5'-phosphate sodium) - 권장량
- 비타민 B2의 평균 필요량은 적혈구의 글루타치온 환원효소(glutathione reductase)의 활성과 소변의 비타민 B2 배설량을 근거로 설정하였다. 우리나라 성인의 비타민 B2 평균필요량은 남자 1.3㎎/일, 여자 1.0㎎/일이며, 권장섭취량은 평균필요량의 120% 수준으로 남자 1.5㎎/일, 여자 1.2㎎/일이다. 노인의 경우 에너지 필요량이 감소할지라도 비타민 B2 요구량은 젊은 성인의 요구량과 차이가 없다는 보고에 따라, 성인과 동일한 수준으로 평균필요량과 권장섭취량을 설정하였다.
- 흡수, 분포, 대사, 배설
- 식품 중에서 비타민 B2는 FMN, FAD 형태로 단백질과 결합하여 존재하며, 섭취 후에는 위장에서 염산에 의해 결합 형태가 끊어져 FAD, FMN가 방출된다. 이어서 소장의 윗부분에서 피로인산분해효소(pyrophosphat-ase)와 인산분해효소(phosphatase)에 의해 리보플라빈으로 전환된 후 흡수된다. 따라서 식품의 비타민 B2 이용도는 FMN이나 FAD가 가수분해되어 유리 리보플라빈으로 전환되는 정도에 의해 좌우된다. 흡수기전은 낮은 농도에서는 능동운반이며, 높은 농도에서는 촉진확산이다.
- 혈액에서 비타민 B2는 일부 혈장알부민과 결합되어 운반되나, 대부분은 면역글로불린과 결합되어 운반된다. 임신 시에는 운반단백질과 결합된 리보플라빈이 태반을 통해 태아에게 전달된다. 리보플라빈은 대부분의 조직에서 FMN, FAD로 전환되며 특히 간장, 심장, 신장에서 함량이 높다. 망막과 유즙에는 유리 리보플라빈 함량이 높은 것으로 알려져 있다.
- 리보플라빈은 소량이 담즙과 땀을 통해 배설되고 대부분은 유리 리보플라빈 형태로 또는 산화대사물 형태로 소변을 통해 배설된다. 따라서 식이 보충제 형태로 과량의 비타민 B2를 섭취하면 소변 색깔이 밝은 황색으로 변한다.
- 비타민 B2의 기능
- 에너지대사 기능
리보플라빈 조효소는 여러 가지 효소반응에 관여하는데, 특히 열량 대사에서 중요하다. 다양한 종류의 리보플라빈 효소들이 탄수화물, 지방, 아미노산의 대사경로에서 탈수소화반응(dehydrogenation), 수산화반응(hydroxylation), 산화탈탄산반응(oxidative decarboxylation), 이산소화반응(dioxygenation), 산소의 과산화수소로의 환원 반응 등에 필수적이다. - 기능성 표시의 예
- ▪ 비타민 B2는 체내에서의 에너지생성에 도움을 줍니다.
- 결핍
- 비타민 B2의 결핍증세는 주로 구강에 나타나는 구각염, 구순염, 설염 등과 구강염, 코, 입 주위의 안면이나 음낭, 외음부의 지루성피부염, 안구충혈이나 광선공포증, 조로성 백내장, 빈혈 등이다. 경미한 결핍 시 사람들은 신체활동 중에 쉽게 피곤을 느낀다. 심한 결핍 시 나타나는 초기 증상은 입과 혀의 염증이다.
- 사람에게 길항물질을 투여하지 않고 비타민 B2 결핍식이(권장량의 1/4 정도)만을 주었을 때 94~130일 후에 결핍증상이 나타났으나, 비타민 B2를 매일 5㎎씩 섭취시킨 후 결핍증상이 치유되었다. 대체로 식품에는 비타민 B2, 비타민 B1, 나이아신과 같은 비타민 B군이 동시에 함유되어 있으므로, 비타민 B2 부족 단독에 의한 결핍증은 거의 보고 된 바 없고 다른 영양소의 부족과 관련된 대사경로의 장애로 의한 결핍이 대부분이다. 경구피임약을 복용하는 사람, 당뇨병 환자, 알코올중독자, 간질환자, 심혈관계 질환자 등은 비타민 B2결핍 위험이 있다.
- 독성
- Schoenen 등(1994)이 편두통 환자를 대상으로 3개월 이상 아스피린(75㎎)과 비타민 B2(400㎎)를 동시에 또는 단독으로 매일 투여하였을 때, 부작용이 보고되지 않았다. 비타민 B2를 고용량 섭취하였을 때 나타나는 증상은 리보플라빈의 배설량이 증가되면서 노란색 소변이 배설되는 정도이다. 이는 사람의 위장관에서 리보플라빈을 흡수하는 능력에 한계가 있으며 또한 소변으로 단시간에 배설되기 때문이다.
- 비타민 B2 섭취와 관련하여 최저독성량(LOAEL)이나 무독성량(NOAEL)을 결정할 수 있을 만큼 자료가 충분하지 않으므로, 비타민 B2의 한국인 상한섭취량을 설정하지 않았다.
- ※ 미국과 유럽연합도 비타민 B2에 대해서는 상한섭취량을 설정하지 않았다. 반면 영국은 무독성량을 400㎎/일으로 정하고, 연구 대상자의 수가 적고 자료가 충분치 않은 점을 고려하여 불확실계수 10을 적용하여 상한섭취량을 40㎎/일로 정하였다.
- 제조기준
- (1) 원료
(가) 비타민 B2(Riboflavin)
(나) 비타민 B2인산에스테르나트륨(리보플라빈 5'-인산에스테르나트륨, Riboflavin 5'-Phosphate Sodium)
(다) 식품원료를 사용하여 비타민 B2를 보충할 수 있도록 제조∙가공한 것. - 규격
- (1) 성상 : 고유의 색택과 향미를 가지며 이미∙이취가 없어야 함.
(2) 비타민 B2 : 표시량의 80~180%
(3) 대장균군 : 음성 - 참고문헌
한국영양학회. 한국인 영양섭취기준, 2005년
Expert Group on Vitamin and Minerals. Safe Upper Levels for Vitamins and Minerals, 2003년
김미경, 왕수경, 신동순, 정해랑, 권오란, 배계현, 노경아, 박주연. 생활 속의 영양학, 2006년
이미지 확대보기
비타민 B2 리보플라빈
비밀번호 인증
글 작성시 설정한 비밀번호를 입력해 주세요.
확인장바구니 담기
상품이 장바구니에 담겼습니다.
바로 확인하시겠습니까?
